Кафедра восточных языков ведет постоянную научную деятельность в сфере исследования арабского, турецкого, корейского и японского языков. Области научных интересов преподавателей кафедры связаны с выявлением фонетических и грамматических свойств восточных языков и установлением особенностей функционирования лексико-фразеологического состава языка в рамках культурно обусловленного взгляда на мир, характерного для стран и народов Ближнего и Дальнего Востока.

Кафедральная научно-исследовательская тема «Лингвокультурные и типологические особенности восточных языков: теоретические и методические аспекты практики преподавания» направлена на обеспечение эффективного преподавания учебных дисциплин, относящихся к специальностям I ступени высшего образования: «Современные иностранные языки (перевод)», «Современные иностранные языки (преподавание)», «Лингвистическое обеспечение межкультурной коммуникации». Научные и практические результаты разработки темы находят отражение в подготовленных членами кафедры традиционных и электронных пособиях и ЭУМК, статьях, тезисах по материалам международных научных конференций, ежегодной научной конференции преподавателей и аспирантов МГЛУ.

Кафедра восточных языков участвует в подготовке и проведении подсекций «Теоретические и прикладные исследования восточных языков» и «Восточные языки: актуальные вопросы языкознания, переводоведения, лингводидактики» (направление «Актуальные вопросы востоковедения») в рамках Ежегодной конференции преподавателей и аспирантов МГЛУ.

На кафедре реализуется программа «Приглашённый профессор» и регулярно привлекаются к чтению лекций зарубежные специалисты.